Единственная роскошь в мире – это роскошь человеческого общения. А
Роскошь человеческого общения
см.
Единственная настоящая роскошь - это роскошь человеческого общения .
Энциклопедический словарь крылатых слов и выражений. - М.: «Локид-Пресс» . Вадим Серов . 2003 .
Смотреть что такое "Роскошь человеческого общения" в других словарях:
Из романа «Земля людей» (1939) французского писателя и военного летчика Лнтуана де Септ Экзюпери (1900 1944). Цитируется: как напоминание о ценности общения с близкими по духу, интересными людьми, которая в полной мере познается обычно с… … Словарь крылатых слов и выражений
Речь * Афоризм * Болтливость * Грамотность * Диалог * Клевета * Красноречие * Краткость * Крик * Критика * Лесть * Молчание * Мысль * Насмешка * Обещание * Острота * …
Без многого может обходиться человек, но только не без человека. Людвиг Берне Единственная известная мне роскошь это роскошь человеческого общения. Антуан де Сент Экзюпери Достаточно оказаться с кем нибудь в лифте, чтобы убедиться, как мало люди… … Сводная энциклопедия афоризмов
- (1900 1944 гг.) писатель Любить это не значит смотреть друг на друга, любить значит вместе смотреть в одном направлении. Умирают только за то, ради чего стоит жить. Единственная известная мне роскошь это роскошь человеческого общения. Жизнь… … Сводная энциклопедия афоризмов
- (Saint Exupery) Сент Экзюпери (Saint Exupery) Антуан де (1900 1944) Французский летчик, писатель. Афоризмы, цитаты Сент Экзюпери Антуан биография (Saint Exupery) Маленький Принц, 1943 *) Перевод: Нора Галь Ты навсегда в ответе за всех,… … Сводная энциклопедия афоризмов
Соборность - (или собор) форма О., способствующая социальному благополучию личности, ее духовному здоровью. С. это единство во множестве, собрание людей, не обязательно соединенных в каком либо месте, но существующее потенциально без внеш. соединения (А. С.… … Психология общения. Энциклопедический словарь
Эпикур - Эпикур, сын Неокла и Херестраты, афинянин из дема Гаргетта, из рода Филаидов (как сообщает Метро дор в книге О знатности). Вырос он на Самосе, где было поселение афинян (об этом пишут многие, в том числе Гераклид в Сокращении по Сотиону), и … О жизни, учениях и изречениях знаменитых философов
Марксизм - (Marxism) Определение марксизма, марксизм как идеология, философия марксизма Информация об определении марксизма, марксизм как идеология, философия марксизма Содержание Содержание 1. Биография Карла Маркса 2. Этапы развития 3. Марксизм и… … Энциклопедия инвестора
История русской литературы для удобства обозрения основных явлений ее развития может быть разделена на три периода: I от первых памятников до татарского ига; II до конца XVII века; III до нашего времени. В действительности эти периоды резко не… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
ТЕОРИЯ. Слово «К.» означает суждение. Не случайно слово «суждение» тесно связано с понятием «суд». Судить это, с одной стороны, значит рассматривать, рассуждать о чем нибудь, анализировать какой либо объект, пытаться понять его смысл, приводить… … Литературная энциклопедия
ТЕМА КЛАССНОГО ЧАСА
«РОСКОШЬ ЧЕЛОВЕЧЕСКОГО ОБЩЕНИЯ»
ЦЕЛЬ: расширить знания учащихся об общении с людьми, Познакомить учащихся с различными сторонами общения, дать представление о видах общения. Научить строить отношения с другими людьми лучше, плодотворнее, радостнее.
ФОРМА: игра, диалог, перекличка
СРЕДСТВА: компьютер, мультимедийный проектор, карточки с заданиями, тесты, памятки.
ОРГАНИЗАЦИЯ КЛАССА.
СЛАЙД № 1
Здравствуйте, я рада вас видеть. Меня зовут Оксана Владимировна.
Давайте, теперь я познакомлюсь с вами. А познакомлюсь я с помощью теста «кто вы».
СЛАЙД № 2
Ребята, посмотрите на экран.
СЛАЙД № 3
На нем изображены геометрические фигуры.
Нарисуйте на листах эти фигуры в той последовательности, в которой захотите.
Обратите внимание на ту фигуру, которая стоит на первом месте. Сейчас мы с вами будем работать только с этой фигурой.
СЛАЙД № 4
Ребята, среди вас есть такие, которые выбрали квадрат.
Ваши качества: трудолюбие, усердие, выносливость,
терпение, методичность. Высококлассный специалист в
своей области. Любите порядок.
А теперь я познакомлюсь с теми, кто выбрал треугольник.
https://pandia.ru/text/78/344/images/image012_59.gif" width="86" height="38 src="> - Вы не удовлетворены образом жизни. Лучшие качества:
любознательность, живой интерес ко всему
происходящему, смелость. Вы умеете слушать
4. Давайте познакомимся с ребятами которые выбрали круг.
https://pandia.ru/text/78/344/images/image014_51.gif" width="50" height="26">Вы творческие личности и неутомимые проповедники
своих идей, способные увлечь за собой многих. Основное
ваше качество – общительность.
Тема нашего классного часа:
СЛАЙД № 5
«Роскошь человеческого общения»
Скажите одним предложением какова основная мысль, раскрывающая эту тему. (2-3 человека)
Эпиграфом к нашему классному часу послужат слова Экзюпери
СЛАЙД № 6
Самая большая на земле роскошь-
Это роскошь человеческого общения.
Сегодня мы поговорим об общении. Ведь умение общаться это роскошь, но не каждый человек умеет общаться, ведь наш жизненный опыт еще мал, и порой мы не знаем как вести себя в разных ситуациях, чтобы не обидеть собеседника. Общение это способ существования и развития людей. Но прежде чем говорить о «роскоши», давайте с вами попробуем разобраться, что же такое общение?
Понятие «общение» в психологии употребляется как межличностные контакты.
Учитель обращается к учащимся:
- ребята, если я сейчас обращусь к Сергею.
Сережа, сядь ровно.
Состоялось ли у нас общение? (нет)
Так у нас разногласие, и мы не можем прийти к общему мнению. Тогда я предлагаю вам определение общения –
СЛАЙД № 7
Общение – это взаимодействие двух или нескольких человек, которые обмениваются информацией или же взаимодействуют в практической деятельности.
А теперь мы можем ответить на вопрос, состоялось ли у нас общение?
Существует три стороны общения.
СЛАЙД № 8
Ребята, вы хотите стать лучше, поднимите руку. Кстати я тоже поднимаю руку, я тоже всегда хочу стать лучше.
А помогут нам в этом знания о видах общения. Давайте с вами познакомимся с некоторыми видами общения.
РАБОТА В ГРУППАХ
СЛАЙД № 9
ВИДЫ ОБЩЕНИЯ
Существует несколько видов общения, это:
ДУХОВНОЕ ДЕЛОВОЕ
СВЕТСКОЕ ПРИМЕТИВНОЕ МАНИПУЛЯТИВНОЕ
У вас на столах лежат листы с видами общения, познакомьтесь с данным видом и выполните задание.
СЛАЙД № 10
Каким общением мы чаще пользуемся?
Оно приятнее
Послушайте замечательные слова И. Лафатера
СЛАЙД № 11
«Хочешь быть умным, научись разумно спрашивать, внимательно слушать и перестать говорить, когда нечего больше сказать»
Что бы общение было эффективным важно уметь слушать.
Человеку дано 2 уха, чтобы слушать, и 1 рот, чтобы говорить.
Слушать нужно тоже уметь. Необходимо настроиться на слушанье, забыть о своих проблемах.
Ребята, а кто из вас умеет слушать поднимите, пожалуйста, руку? А давайте проверим, так ли это?
СЛАЙД № 12
У вас на столах лежит тест «УМЕЕТЕ ЛИ ВЫ СЛУШАТЬ?»
Возьмите его и ответьте на вопросы. За каждый «+» - поставьте 2 балла,
за «-» 10 баллов. Подсчитайте баллы.
Если вы набрали больше 62 баллов – (среди вас есть такие? Поднимите руки), то вы умеете достаточно хорошо слушать собеседника. Многие любят общаться с вами, так как вы даете им нередко «поплакаться в жилетку».
Для человека очень важно, чтобы его слушали, слышали и понимали, Слушание предполагает заинтересованное отношение к собеседнику. Научитесь быть хорошим слушателем, и тогда успех в общении вам обеспечен.
СЛАЙД № 13
Слушанье может быть активным и пассивным.
Активное слушанье предполагает задавать вопросы собеседнику. (Уточняющие: правильно ли я понял, мне кажется и т. д.) Когда мы применяем активное слушание?
Ребята, когда вы общаетесь с человеком, который находится в состоянии сильного эмоционального возбуждения, здесь вам лучше применить пассивное слушанье, т. е. неречевое поведение, «неговорение». Просто слушать человека, дать понять, что он не один и что вы готовы его поддержать. Эта техника требует от вас одного – не прерывать говорящих, пока они не успокоятся.
Примером пассивного слушанья может служить следующая ситуация.
Вас ругает мама, вы молча слушайте ее (будьте пассивным слушателем), не перебивайте и не оправдывайтесь, а когда мама четь – чуть успокоится, гнев пройдет, тогда вступайте с ней в общение, и попробуйте рассказать маме правду.
СЛАЙД № 15
Запишите 2-3 положительных своих качества, в той части круга, где стоит «+», и 2-3 недостатка, где стоит знак «-», которые помогают или мешают в общении.
Эту работу вы продолжите дома, и обязательно поразмышляйте над каждым словом.
Кто из вас смелый и может воспроизвести свои «+» и «-» (2-3 человека)
Подумайте в составе группы над итогами нашего общения, и продолжите предложение
«Общение это - …»
Когда группа будет готова, лидер группы выходит к доске.
РЕФЛЕКСИЯ. Игра «СВЕЧА»
СЛАЙД № 16
«А на последок я скажу»
Я попрошу вас встать в круг, и, передавая свечу, сказать что вы думаете.
Я начинаю: Ребята вы были самыми общительными на этом классном часе. Мне было приятно общаться с вами. Вы меня очень выручили. Спасибо вам!
Игра импульс (взялись за руки и жмем друг другу руку по очереди)
На память о нашем классном часе, я вам хочу подарить памятки с правилами, которые помогут вам при общении. Кстати там есть еще и язык цветов, который вам в скором будущем может пригодиться.
На этом наш классный час закончен. Спасибо. До свидания.
Классный час на тему:
«САМАЯ БОЛЬШАЯ РОСКОШЬ НА ЗЕМЛЕ - РОСКОШЬ ЧЕЛОВЕЧЕСКОГО ОБЩЕНИЯ»
5-6 класс
Подготовила:учитель географии АОУ школы№9 г.Долгопрудный Будникова Екатерина Тимуровна
Цели и задачи:
1. Расширить знания учащихся о культуре общения, о правилах ведения беседы;
2. Воспитывать культуру общения;
3. Способствовать развитию коммуникативных качеств, умению вести беседу.
4. Формировать навыка в толерантной манере выражать свои мысли и чувства,
5. Формировать толерантного отношения к окружающим людям.
Ход классного часа.
1.Организационный момент.
Здравствуйте, ребята. Сегодня на классном часе мы с вами будем говорить о том, с чем человек сталкивается каждый день. Мы с вами будем говорить о «самой большой роскоши на земле – роскоши общения» это слова выдающегося французского
Что такое общение?
Общение – это взаимодействие людей друг с другом с целью передачи знаний, опыта, обмена мнениями, способ передачи чувств радости, гнева. Один из способов общения – это беседа.
Как вы думаете, без чего невозможна беседа?
(Без слов, речи, букв, языка и т.д.)
С чего начинается беседа?
(С приветствия, со знакомства)
А что такое беседа?
(Разговор одного человека с двумя или более людьми)
Беседа – это разговор на одну тему. Настоящая беседа напоминает игру в мяч. Брошенную кем-то реплику надо умело подхватить и ловко отпарировать.
В любой игре есть правила. А есть ли правила хорошего общения?
Примерные правила общения:
Внимательность к говорящему;
Доверие друг к другу;
Недопустимость насмешек;
Не выносить обсуждение за пределы разговора;
Право каждого на свое мнение.
В Древней Руси в XII веке князь Владимир Мономах в «Поучении детям» советовал вести беседу так: «При старших молчать, мудрых слушать, без лукавого умысла беседовать, побольше вдумываться, неистовствовать словам, не осуждать речью, не много смеяться».
Императрица Екатерина II заставляла придворных соблюдать правила «эрмитажного устава». Один из параграфов призывал «говорить уверенно и не очень громко, дабы у прочих там находящихся уши и голова не заболели».
Этих правил, мы придерживаемся и сегодня.
Что значит общаться правильно?
Это значит - учись общаться так, чтобы не только не вызывать у окружающих неприязни, но и быть приятным и нужным. Быть лидером, обладать харизмой и внутренним обаянием, всего этого невозможно достичь, не научившись общаться по правилам.
«По правилам» - это, конечно, жесткое слово, но оно довольно верно отражает суть искусства общения. Ты - человек среди людей и живешь в обществе, наполненном стереотипами.
Стереотипы - это иногда не так уж и плохо. В частности там, где дело касается общения. Общепринятые правила поведения, которые помогают человеку устанавливать полноценные контакты с миром, - это и есть этикет.
Правила общения от мистера Карнеги:
«Улыбайтесь!» - говорит мистер Карнеги, и он прав. Улыбка - это сигнал того, что человек открыт для общения и испытывает положительные эмоции, без которых общение не получается. Держись проще, не замыкайся в себе: это провоцирует настороженность и напряженность. Демонстрируй тот факт, что тебе нечего скрывать, даже если это не совсем так. Улыбайся, но искренне. Если ты будешь изображать кривую вымученную улыбку в сопровождении злобного взгляда исподлобья, то вряд ли кого-то очаруешь.
«Учитесь слушать!» - говорит мистер Карнеги, и он снова прав. Мало того, что ты краснобай и острослов. Это еще ничего не значит, если ты способен слушать только себя. Все люди хотят любви и внимания, и нужно помнить об этом. Ты не будешь считаться приятным собеседником до тех пор, пока не покажешь другому, что он тебе интересен. Пусть тот (или та), с кем ты общаешься, больше говорит о себе, чувствуя, что его (ее) внимательно слушают. Задавай вопросы и поддерживай разговор, и если тебе действительно нравится то, что тебе рассказывают, не скрывай этого. Людям приятно, когда они ощущают свою значимость в глазах собеседника.
«Уступайте!» - еще один совет мистера Карнеги, совет настоящего дипломата и тактика. Уступать собеседнику - это не значит быстренько отказываться от собственной точки зрения и поддакивать чужим глупостям. Это значит не ввязываться в бессмысленные конфликты, связанные с разными подходами к жизни. Уверенный в себе человек никогда не станет с визгом оспаривать каждый пустяк и «вправлять» мозги каждому, кто на его взгляд неправ. Он просто отойдет в сторонку и останется при своем мнении, давая понять, что он не хочет продолжать разговор. В итоге таких людей больше уважают и слушаются, ибо чувствуют в них внутреннее превосходство.
Итак, старайся быть внимательным, открытым, доброжелательным, уверенным и самостоятельным в суждениях. Уважай себя и других людей. Все эти вещи никогда не выходили и не выйдут из моды.
Исходя из этого, не являются ли правила хорошего общения частью культуры человека?
В народной среде были распространены неписаные, но очень устойчивые правила жизненного поведения, которые веками складывались в быту и находили свое отражение в сказках, песнях, пословицах и поговорках. Это глубокие, мудрые нравственные правила. Уважение к «отцу-батюшке» и «родной матушке», бережное и любовное отношение к «красным девицам», трудолюбие и гостеприимство, скромность и мужество, любовь к родине.
А как может происходить общение?
Общение через Интернет, деловое общение, общение просто так, общение через письма, общение по телефону.
Почему люди ссорятся между собой?
Давайте обсудим высказывание6 «Люди становятся одинокими, если вместо мостов они строят стены». Объясните, о каких стенах и мостах идет речь?
Ссоры часто возникают в ситуациях, когда кто-то из партнеров начинает общение со слов, препятствующих положительному общению. Представим себе ситуацию «В классе».
Выбираются два участника. Один из них входит в класс после болезни, а его парта занята новым учеником. Он приказывает:»Сейчас же освободи мою парту!» далее идет розыгрыш ситуации в таких вариантах:
Угроза;
Указания и поучения(надо было убедиться, что эта парта свободная, а затем занимать);
Критика (если бы был умным, то знал, что нельзя занимать чужою парту);
Обобщение (ты какой же бестолковый, как и все новенькие;
Как можно было выйти из конфликта? Для чего нужно решать конфликты?
Чтобы найти достойный выход, приемлемый для обоих. Если решение не найдено, начинается противостояние. Кому-то необходимо идти на уступки. Если оба идут на уступки, это компромисс. Самый лучший выход – сотрудничество.
Значит умение разрешить ссору – это проявление культуры, нравственности человека?
Многочисленные исследования свидетельствуют, что ссоры между людьми чаще всего возникают из-за низкой культуры общения. В ссорах люди чаще всего обвиняют друг других.
Выражением внутренней культуры человека является его внешняя культура - культура поведения. Внутренняя культура - это привычка без всякого принуждения соблюдать элементарные правила общежития. И очень важно, чтобы эти правила и нормы стали глубоко личными убеждениями каждого, чтобы человек, даже когда он остался один, наедине, когда его никто не видит, все равно поступал бы нравственно.
Способом общения является язык. Задумывались ли вы над тем, что означает слово «язык»?
Один человек говорит, другой слушает и понимает его. Вы читаете книгу, газету, журнал и понимаете, что написано. С помощью слов, устно или письменно, человек выражает свои мысли, передает их другим. И это происходит благодаря языку.
«Знаменитый баснописец древней Греции Эзоп был рабом философа Ксанфа. Однажды Ксанф пригласил гостей и приказал Эзопу приготовить самое лучшее угощение. Эзоп купил языки и приготовил из них три блюда. Ксанф спросил, почему Эзоп подает только языки. Эзоп ответил: «Ты велел купить самое лучшее. А что может быть на свете лучше языка? При помощи языка строят города, развивается культура народов. При помощи языка люди могут объясняться друг с другом и решать различные вопросы, просить и приветствовать, мириться и давать, получать и выполнять просьбы, вдохновлять на подвиги и выражать ласку, радость, объясняться в любви. Поэтому нужно думать, что нет ничего лучше языка».
Такое рассуждение пришлось по сердцу Ксанфу и его гостям.
В другой раз Ксанф распорядился, чтобы Эзоп приобрел к обеду худшее. Эзоп опять пошел покупать языки. Все удивились этому. Тогда Эзоп начал объяснять Ксанфу: «Ты велел мне сыскать самое худшее. А что на свете хуже языка? Посредством языка люди огорчают и разочаровывают друг друга, посредством языка можно лицемерить, лгать, обманывать, хитрить, ссориться. Язык может сделать людей врагами, он может вызвать войну, он приказывает разрушать города и даже целые государства, он может в нашу жизнь принести горе и зло, предавать, оскорблять. Может ли быть что-нибудь хуже языка?»
Язык - это инструмент, им необходимо хорошо владеть. Язык – это способ выражения внутренней красоты. А.П. Чехов писал «В человеке все должно быть прекрасно: и лицо, и душа, и одежда, и мысли».
Сегодня одним из способов общения является Интернет. Можно ли сказать, что это один из самых лучших способов общения? И является ли это способом общения?
Всегда ли вы можете сказать прямо другу в глаза, о том, что пишите ему через Интернет?
Безмерные возможности бесконечной коммуникации. Но именно коммуникации, а не общения. В те времена, когда Антуан де Сент-Экзюпери написал свою знаменитую фразу о роскоши человеческого общения, телефоны, с которых все как раз и началось, уже были в городах привычным средством связи. Но речь шла о живом человеческом общении - о языке взгляда, мимики, жеста, ритмики и мелодики голоса, пластики позы, ароматов и аур, когда рождаются общие чувства и мысли.
Какие чувства вызывают у вас эти картины?
Кто из вас не хотел бы пережить эти минуты общения?
Но есть и другой способ общения. Чем он хорош и чего в нем нет?
Какое ты выберешь общение, зависит только от тебя. И ты должен помнить,
общение – это сложное искусство. Порой, общение приносит нам не только радости, но и сложности.
Девиз урока: “Самая большая роскошь на свете – это роскошь человеческого общения”. (Экзюпери)
Цели:
Ознакомить учащихся со структурой и назначением чая, видами и сортами чая.
Познакомить с правилами приема гостей, традициями чаепития разных стран, сервировкой стола и угощениями на чаепитии.
Воспитывать бережливость, аккуратность и эстетический вкус.
ХОД УРОКА
По окончании раздела "Кулинария" вы должны познакомиться с сервировкой праздничного стола, в течение предыдущих уроков мы с вами уже говорили о праздничной сервировке, и поэтому на этом уроке я познакомлю вас с одним из видов праздничной сервировки, с искусством (праздничного) чайного стола или чайным банкетом.
Я неслучайно выбрала эту тему, так как в наше экономически нелегкое время каждая копейка на счету, и каждая хозяйка стремится встретить гостей достойно и в тоже время скромно.
В наш быт все чаще входит приглашение на чашку чая, а не на огромный пир, как это было раньше. Поэтому и цель нашего урока заключается в получении знаний о чае, его родине, сортах и видах чая, традициях чаепития разных стран, а также вы узнаете, как принять гостей дома, накрыть стол и чем их угостить.
Но прежде чем начать работу по этой теме, я бы хотела узнать о вашем настроении . Пожалуйста, поднимите кружок того цвета, который соответствует вашему настроению сегодня:
Желтый - спокойствие;
- красный - возбуждение, активность;
- синий - безразличие, ни то, ни се;
- черный - совсем плохое, скука.
У некоторых из вас хорошее настроение, а у некоторых не веселое; не активное - к концу урока, я думаю, у всех оно будет замечательным.
Экзюпери сказал: “Самая большая роскошь на свете – это роскошь человеческого общения”.
И если вас пригласили на чай, на чаепитие, то это значит, вас приглашают к общению, к дружеской беседе.
Чаепитие появилось давно, как-то органично вписалось в старинные традиции русского гостеприимства. А традиции были весьма замечательны. Каждая эпоха приносила что-то свое, менялись формы гостевания и правила этикета, утварь и ассортимент блюд для стола, но оставались неизменными заповеди гостеприимства, предписывающие встречать гостей хлебом-солью и добрым отношением.
В народном творчестве по этому поводу много пословиц . Это было одним из домашних заданий, так какие пословицы вы знаете?
(Фронтальный опрос учащихся ).
Согласно древнему обычаю, не полагалось расспрашивать гостя даже об имени его, не накормив и не напоив его. Об этом свидетельствует и русский фольклор. (Сценку из сказки показывают бригада эстетов ).
Сценка из сказки
Баба-Яга: Зачем, добрый молодец, ко мне пожаловал? Ты дело пытаешь или от дела лытаешь?Иван: Бабуль, ты бы меня сначала напоила, накормила, а потом уж и спрашивала.
Баба-Яга: Ладно, заходи, хлопец, чайком тебя угощу, пряником накормлю.
(Баба-Яга угощает Ивана чаем. )
Иван: Наелся, напился, а теперь можно и о деле рассказать. Иваном меня зовут Царевичем, а ищу я свою невесту Василису Прекрасную, которую похитил Кощей Бессмертный.
Баба-Яга: После нашей беседы душевной расскажу, как тебе найти дорогу к Кощею и как добыть его смерть. Больно уж ты мне приглянулся своими рассказами, да разговорами веселыми. Вот тебе клубок ниток, куда он покатится, туда и ты иди, он тебя и приведет прямо к Кощею, к твоей Василисе.
Как вы думаете, почему Баба-Яга стала добрая и приветливая?
Да это все чай . Ведь чай - это тонизирующий напиток, придающий бодрость и улучшающий пищеварение и настроение. А также у чая очень мягкий неповторимый аромат, ни с чем не сравнимый вкус. Но сказать о вкусе и запахе чая - это сказать слишком мало.
Чайный куст неприхотлив, он может расти на скудных почвах и склонах с каменистым грунтом, выдерживает различные температурные условия. Не боится ни тропической жары, и хорошо переносит морозы. Чайные листы не имеют болезней. Плодоносить начинает рано, но наибольший сбор листа через 8-10 лет. Растет до 100 лет, товаровыгоден до 60-80 лет. Сбор чая требует квалификации, выносливости, огромных затрат ручного труда. Собирают листья чая вручную, чтобы почувствовать качество листа. Ведь собирают не все подряд листья, а только верхние молодые побеги. (Схема на доске, также раскладушка с классификацией чая ).
Сорта чая
Первый сорт – 23 %Второй сорт – 37 %
Третий сорт – 40 %
Высший - (байховый) – перевод с китайского “бай хоа” - “белая ресничка”. Так китайцы называют типсы, т.е. почки, которые иногда бывают в чайных флешах; чем больше типсов в сухом чае, тем он ароматнее, вкуснее и ценнее. Это флеши с типсами.
Первый - это флеши без типсов (т.е. молодые побеги, состоящие не более чем из трех листочков), сорванные вскоре после появления огрубевших листьев, их количество не должно превышать 3,8%.
Второй - это следующие за флешами листья. Чайное сырье может состоять из разных частей куста, вплоть до огрубевших листьев (8 %). Такие группы принято называть фракциями.
Третий - или кирпичный чай, наиболее популярный. Он состоит из взрослого огрубевшего листа.
Типы чая
Черный. Дает интенсивный настой и имеет терпкий вкус, он самый популярный. Имеет множество разновидностей. Поставщики: Индия, Китай, Шри-Ланка, Цейлон.Красный. Имеет своеобразный вкус и аромат. Производят его в основном в Китае. Чай насыпают сразу в чашку, заливают кипятком и закрывают крышкой, на 3-4 минуты. Пьют такой чай без сахара и немного охлажденным.
Желтый. Его изготавливают из высокосортного сырья - молодых побегов и чайных почек, поэтому производство этого чая ограничено. Ведь его можно собирать лишь в ограниченном количестве. Он обладает тонким ароматом, приятным вкусом и хорошим настроем. Это чай фирмы “Липтон”.
Зеленый. По распространению на втором месте. Высокие сорта зеленого чая имеют серебристозеленый цвет, цвет настоя светло-зеленый. Имеет своеобразный вкус и терпкость, а при повышенной консистенции даже вяжет. Пьют этот чай без сахара, он хорошо утоляет жажду. Поставщиком этого чая является Китай.
Лечебный чай – это богатейшая аптека, чайный лист содержит стимулирующие вещество, полезное для желудочной кислоты, эфирные масла, которые создают этот неповторимый аромат. В свежих листьях чая витамина С в 4 раза больше, чем в лимоне, а в зеленом чае в 10 раз больше, чем в черном. Благодаря витаминам, чай оказывает на организм благотворное влияние: повышает умственною активности, устраняет усталость, улучшает пищеварение. Среди лечебных растений чай занимает одно из самых почетных мест.
Ароматизированный. Иногда чай ароматизируют. Наиболее известными ароматизаторами любого чая является чай с лимоном, чай с фруктами и ягодами.
Разновидности чая.
Листовой – это более дорогой и более высокого сорта – мелколистовой; а крупнолистовой – его сорт немного ниже мелколистового.Гранулированный чай - это чай из оставшихся мелких крошек после сортировки. Обычно, эти крошки превращают в порошок, а затем формуют гранулы различной формы. Чайную крошку используют в чайных пакетиках, т. к. они быстро растворимы. Но аромат несравним с листовым.
Купаж – это смесь сухого чая выращенного на различных плантациях и обработанного на различных чайных фабриках. Каждый купаж имеет свой номер и особое название.
Виды чая.
В зависимости от страны выращивания.Ребята, а какая страна является родиной чая ? (Работа с картой Евразии ).
Правильно, Китай. Хотя советские ученые выдвинули версию, что первый чай появился во Вьетнаме. Это был дикий крупнолистовой чай, иногда достигающий огромных размеров. И из Вьетнама он распространился на южные районы Китая.
Чай стал известен человеку за долго до нашей эры, поэтому его история уходит в глубь веков. Само появление чая овеяно легендами. Чаще всего ссылаются на ту, согласно которой первый чай появился неожиданно.
Когда-то (это было за много веков до н. э.) китайскому императору кипятили воду в сосуд упало несколько листков с чайного куста и вода потемнела, от нее исходил тонкий и приятный аромат. Настой попробовали и восхитились. Это было первое в мире чаепитие.
(Рассказ учащихся - историков ).
Путь чая в Европу был долгим и трудным. Не все европейцы умели обращаться с чаем. Сохранился рассказ об английском моряке, который прислал своей матери ценный по тем временам подарок – фунт чая. Она пригласила гостей на изысканное заморское блюдо. Сварив весь фунт чая в миске, слила ненужную, по ее мнению, коричневую горькую воду, разложила по порциям вываренные чайные листья и, приправив их сметаной, подала к столу. Ведь тогда чай не был так популярен.
А официально известно, что чай впервые попал в Россию в качестве подарка царскому двору от монгольского Алтын-Хана в 1638 году. Чай не очень понравился царю, возможно, это из- за того, что, подарив сухой чай, дарители утаили способ приготовления ароматного напитка. И поэтому покупка чая у Китая началась только в 70-х годах XVII века.
Правда, долгое время этот напиток считался редким и был принадлежностью знати. Мещане и купцы старались во всем им подражать. Чай в России для крестьян был недоступен, они пили его лишь в особых случаях. Поэтому возникло выражение “чайком побаловаться”. Многие бедняки даже не знали, как заваривать чай. В середине XIX века были такие шуточные стихи:
Раз прислал мне барин чаю и велел его сварить.
А я отроду не знаю, как же этот чай варить
Взял тогда, налил водички. Всыпал чай я весь в горшок,
И приправил луку, перцу, да петрушки корешок.
Разлил варево по плошкам, хорошенько размешал,
Остудил его немножко, на господский стол подал.
Гости с барином плевались, сам он ажно озверел,
И, отправив на конюшню, меня выпороть велел.
Долго думал, удивлялся, чем же мог не угодить?
А потом-то догадался, что забыл я посолить.
Чаепитие в России за 300 лет стало настолько популярным, что превратилось в один из национальных обычаев. Один из иностранных путешественников заметил, что русские до того наупражнялись в приготовлении чая, что неожиданно для себя изобрели самовар .
(Использование картин или настоящих самоваров ).
Самовар со временем стал таким же традиционным русским сувениром, как знаменитые матрешки. На западе самовар в шутку называли главным русским изобретением, а немцы - русской чайной машиной. Русские самовары растапливали углями или сосновыми шишками. Для того на внутреннюю трубу ставили Г-образный удлинитель и раздували огонь сапогом. У самовара масса достоинств:
и экономичность;
и малый расход топлива;
и удобство эксплуатации;
и вместительность.
Кроме того, и вода в нем долго не остывает. Потому что в старину труба с раскаленными углями была внутри самовара, а теперь там расположен герметичный нагревательный элемент. А еще самовар придает столу своеобразный уют. И вообще, самовары порой подлинные произведения искусства. Их изготавливали из меди, латуни и даже железа.
Знаменитые русские художники Перов, Кустодиев, Рябушкин, Маковский, Бакшеев, Волосков на своих полотнах изображают чаепитие как торжественный ритуал. Обратите внимание на картину Кустодиева “Извозчик за чаем”, что на ней изображено? Посмотрите, как он пьет чай из блюдечка - истово, с величавым достоинством.
А вот картина Кустодиева “Купчиха за чаем”, что вы ведете здесь?
Вы видите пышную, великолепную белотелую русскую красавицу, которая торжественно пьет чай. А на других полотнах художников? (Беседа о знаменитых картинах ).
Посмотрев эти картины, вы можете увидеть, что же подавали к чаю раньше? А что подают к чаю сейчас?
А давайте сейчас поиграем в игру: “Этикет”. Каждая из бригад назовет по одному блюду подаваемому к чаю, а другие ответят, как это блюдо, едят.
Что подают к чаю, вы знаете, а как сервируют стол к чаепитию, думаю, придется напомнить вам. (Рассказ эстетов вместе с демонстрацией сервировки стола. )
Стол ставят в центре комнаты или у стены, накрывают полотняными цветными скатертями. Салфетки могут быть других тонов, но сочетаться со скатертью.
К чайному столу, как вы уже сказали, подаются сладкие блюда: суфле, кремы, пирожное, торт; печенье, кексы, ягоды, варенье, фрукты, конфеты.
Для сервировки используют десертные тарелки, фруктовые приборы, вазочки, розетки для варенья. При подаче сладкого блюда на стол ставят для каждого гостя десертную тарелку, справа кладут десертную ложку или нож, слева - десертную вилку, рожками вверх. На десертных тарелках – салфетки. Тарелки для фруктов можно поставить на подсобный столик стопками по 4-6 штук.
На столе по центру располагают конфеты в вазе или в коробке, в вазе или на тарелке с салфеткой - печенье, фрукты - в вазе на высокой ножке. В вазочке на пирожковой тарелке с ложкой (для раскладки) подают варенье, при этом рядом с вазочкой должны быть стопки розеток.
Украшением чайного стола является самовар. Он находится слева от хозяйки стола. Фарфоровый чайник с заваренным чаем и чашки ставят около самовара.
Десертные блюда в креманке подаются на пирожковой тарелке, на которую положена десертная ложка - ручкой вправо. Чай подает хозяйка. Чашку ставят на блюдце ручкой влево, а чайную ложку кладут справа; а чашку с блюдцем размещают на столе справа от десертной тарелки, на которую гость может положить пирожное, конфеты. Торты и пироги подают на стол нарезанными, на порции. Раскладывают их на тарелки десертной лопаткой.
Запомнили? А теперь проверим (идет игра “Сервировка стола”).
(Вызываю по очереди ребят из разных бригад, даю в руки предмет чайной посуды: ложку, чашку, блюдце, чайник, вилку, цветы, самовар, сахарницу и т. д.. Ребята должны сказать СТАВЯТ или КЛАДУТ они этот предмет на стол и правильно поместить его на столе. Например, чайник. “Я ставлю чайник на стол. Чайник стоит на столе”. Или ложка. “Я кладу ложку на стол. Ложка лежит на столе”.).
Молодцы справились.
Столы сервированы. А чай еще не заварен. Как заваривать чай ?
(Рассказ учащихся - технологов).
Заваривать чай следует свеже вскипяченной водой, однако кипяток не должен бурно кипеть - такая вода способна убить аромат самого лучшего чая. Воду следует снимать с огня в тот момент, когда со дна начнут подниматься пузырьки, и она побелеет, т. е. закипит белым ключом. Водопроводную хлорированную воду желательно отстаивать несколько часов. Если заваривать чай вторично закипяченной водой, он буде невкусен. Чайник для заварки, желательно фарфоровый, споласкивают кипятком, всыпав чай, заливают кипятком на 2/3, закрывают крышкой. Черный чай настаивают 3-5 мин., зеленый - 5-8 мин., затем чайник доливают кипятком. Если при заварке выделяется пена, значит, чай заварен правильно. Снимать пенку не следует - такой чай самый ароматный. Самый лучший чай после первого настоя.
Но прежде чем приступить к завариванию чая, нам необходимо повторить правила техники безопасности. У вас на столах лежат карточки, в которых дан набор слов из одного пункта ПТБ. Озвучьте эти правила.
(Хозяйка стола каждой бригады идет заваривать чай. )
Сколько народов, столько и форм чаепития. Ребята, а вы знаете, как пьют чай в других странах ?
(Каждая бригада рассказывает о форме чаепития двух стран, за сервированными столами, в соответствии с чайной церемонией этой страны. )
Ну, если в Японии во время чаепития не разговаривают, размышляют о смысле жизни, то в России за чаем общаются, поют чайные частушки, в Англии ведут деловые разговоры (на английском языке).
Ну, что же, столы накрыты, чай заварен, пора и приглашать к столу. У меня в руке чайная чашка. Пусть она будет символом приглашения к чаю. Передавая ее из рук в руки, стоящему соседу справа, подумайте, как бы вы сейчас пригласили его на чай? Какие найдете слова для этого? Ведь это очень важно, как прозвучит приглашение.
Идет тренинг “Приглашение к чаю” под музыку Вебера “Приглашение к танцу”.
Все садятся за столы: сначала садится хозяйка стола справа от самовара, она всем разливает чай.
(Чаепитие с последующей уборкой рабочих мест ).
Вот и подошло к концу наше чаепитие. Что нового вы узнали на уроке, как вы усвоили новый материал, и что вам больше всего понравилось?
Для закрепления небольшой кроссворд .
Отлично. Вы сегодня все работали на высоте. Так какое же теперь у вас настроение? Поднимите, пожалуйста, тот цвет кружка, который соответствует вашему настроению. Мне кажется, что у вас настроение стало намного лучше. И это благодаря нашему общению. Поэтому не зря девизом нашего урока были слова Экзюпери. Ведь общение – это жизнь.
Мне очень хочется, чтобы все, что вы узнали сегодня нового , осталось с вами навсегда, чтобы вы всегда умели правильно принять гостей, чтобы ваш дом был радостным и уютным, и на сердце у каждого вошедшего в него было тепло от этого.
Ну а напоследок я полезный дать хочу совет:
Если хворь с кем приключится, чаем можете лечиться
Чай всех снадобий полезней, чай в жару нас освежает,
И в морозы согревает, и сонливость переборет,
И усталостью поспорит, сокрушит любой недуг,
Чай здоровью лучший друг!
Роскошь человеческого общения
Один мой приятель так говорил о своей жене:
У нее ум небольшой, но изящный.
Эти слова я часто вспоминал, беседуя с одной сотрудницей, Мариной. Как-то, в начале восьмидесятых, мы спорили с ней о гремевших тогда событиях в Польше – «Солидарность», Лех Валенса, антисоветские демонстрации и т.д. Упомянув в логической цепочке своих доказательств вторую мировую войну, она подвела итог:
Мы их освободили, так пусть не петюкают!
Я долго обдумывал эту гениальную фразу. Вообще, Марина меня часто удивляла. Беседовать с ней было сплошным удовольствием. Ход ее мыслей был непредсказуем и парадоксален. Хотя размышляла она в основном не о высоких материях, а о своих многочисленных романах. Возмущалась легкомыслием приятельницы, связавшейся не с тем, по ее мнению, мужчиной:
Она что же думает - легла, ноги раздвинула, и все? Мозгами шевелить надо!
Сама Марина редко совершала необдуманные поступки. В ранней юности она сильно обожглась, и с тех пор была очень осторожна. Старалась не влюбляться. Что не исключало бурной личной жизни. Кавалеры делали ей дорогие подарки, водили в рестораны. Доставали дефицитные джинсы, духи и прочее.
Как и многие в то время, она немного спекулировала шмотками. Было в порядке вещей купить что-нибудь за тридцать рублей и тут же продать лучшей подруге за сорок. Как-то Марина сказала мне:
Вот если сравнить Олю, меня и Зину, то Оля самая умная!
Это почему? – удивился я.
Она может любую шмотку продать дороже, чем мы с Зиной.
За модой она следила тщательно. В одежде, в развлечениях, стиле жизни. Однажды сказала:
Когда буду рожать, обязательно сделаю себе кесарево!
Зачем? – не понял я.
Это модно!
Действия партии и правительства одобряла безоговорочно. Но и тут все было не так просто. Во время Олимпиады восьмидесятого года Марина завела роман с туристом-итальянцем. Тот немного говорил по-русски. И спросил ее:
Марина - коммунист?
Она тут же поставила его на место:
Джузеппе – мафиози?
Встреча эта убедила ее в преимуществах нашего строя. Она говорила:
Представляешь, в Италии черную икру могут себе позволить только очень богатые люди. А мы ее едим, когда хотим!
Марина, а где ты икру-то достаешь, в магазинах же нет? – вяло возражал я.
Ты вообще не умеешь жить! – презрительно, но вместе с тем и немного сочувственно отвечала она.
Ну а потом она вышла замуж, переехала в другой город. И беседы наши прекратились. Увы, увы.
Из книги Над пропастью во лжи автора Новодворская ВалерияПРОФСОЮЗ – ЭТО РОСКОШЬ, А НЕ СРЕДСТВО ПЕРЕДВИЖЕНИЯ У «Солидарности» была разумная история. Сначала 200 человек интеллигентов из КОС-КОРа воспитали рабочую элиту вроде Леха Валенсы (книгами, журналами, лекциями; их тиражи Самиздата, их библиотеки было не сравнить с нашими,
Из книги В бурях нашего века. Записки разведчика-антифашиста автора Кегель ГерхардНищие деревни и феодальная роскошь Более 70 процентов польского населения было сельским, то есть проживало в деревнях и поселках, число жителей которых не превышало 5 тысяч. Городское население составляло около 30 процентов всего населения.Главной отраслью экономики
Из книги отЛИЧНОЕ... где, с кем и как автора Ленина ЛенаГлава шестнадцатая Роскошь О том, почему в Париже не развит бизнес чистильщиков обуви, о том, какие марки дорогих автомобилей предпочитают французские пенсионерки, о том, почему в престижных кварталах я хожу с огрызком в кармане, а также о том, чем вредны хорошие
Из книги По ту сторону отчаяния автора Новодворская ВалерияПРОФСОЮЗ - ЭТО РОСКОШЬ, А НЕ СРЕДСТВО ПЕРЕДВИЖЕНИЯ У «Солидарности» была разумная история. Сначала 200 человек интеллигентов из КОС-КОРа воспитали рабочую элиту вроде Леха Валенсы (книгами, журналами, лекциями; их тиражи Самиздата, их библиотеки было не сравнить с нашими,
Из книги Прощание славянки автора Новодворская Валерия Из книги Фолкнер автора Грибанов Борис Тимофеевич19. Проблемы человеческого сердца Ранним утром 10 ноября 1950 года в доме Фолкнера раздался телефонный звонок - звонил из Нью-Йорка корреспондент шведской газеты "Дагенс ньюхетер". Он был счастлив первым сообщить Фолкнеру приятное известие - шведская академия присудила
Из книги Закулисные страсти. Как любили театральные примадонны автора Фолиянц Каринэ«Мужчины – это роскошь». Шер и Сонни Боно Она вполне могла бы написать мемуары с «оригинальным» названием «Сорок лет на эстраде». Но она не хочет этого делать, она вообще не любит говорить о личной жизни, а если все же вынуждают настойчивые журналисты, то старается
Из книги 100 рассказов о стыковке [Часть 2] автора Сыромятников Владимир Сергеевич4.14 Авто - это роскошь, средство передвижения, и не только Читая лекции по методам проектирования автономных систем, я базировался на материалах по космонавтике. Методы, выработанные в области техники, эффективны и применимы для других областей. Чтобы расширить
Из книги На плантацию кактусов по визе невесты автора Селезнева-Скарборо ИринаАдвокат и психолог - для народа роскошь О жизни в Америке продолжает ходить много легенд и мифов. Например, самое распространенное и глубокое заблуждение - каждый американец имеет собственного адвоката и психолога. Ага, держи карман шире! Эта роскошь не для среднего
Из книги Бизнес есть бизнес: 60 правдивых историй о том, как простые люди начали свое дело и преуспели автора Гансвинд Игорь Игоревич Из книги Поэзия народов Кавказа в переводах Беллы Ахмадулиной автора Абашидзе Григол«Слов изумруды, сновидений роскошь…» Слов изумруды, сновидений роскошь, Великая любовь твоей души И поцелуи средь цветов возросших - Пришли с весной и навсегда ушли. Гнезда себе не свил ты, как иные, Ты - птица бурь и сирота земли. Пришли на время годы молодые, Чуть
Из книги Тайные гастроли. Ленинградская биография Владимира Высоцкого автора Годованник ЛевИли об особенностях человеческого восприятия История про несостоявшийся концерт Высоцкого в Агрофизическом институте на этом могла бы закончиться, когда бы не непредсказуемый характер пытавшегося его организовать Сергея Мелещенко. Во время общения с этим человеком я
Из книги Бальзак без маски автора Сиприо ПьерРОСКОШЬ Роскошь есть причина людских страстей, добродетелей и пороков. Дидро В 1776 году Бернар-Франсуа еще не познакомился с придворной жизнью, но уже знал цену привилегиям, которые позволяли быть в числе допущенных ко двору. Они проявлялись в расшитом платье, кружевных
Из книги Листы дневника. Том 1 автора Рерих Николай КонстантиновичРоскошь "Сказано - роскошь должна покинуть человечество. Недаром сами люди так обособили это понятие. Ничем не заменить его. Роскошь - ни красота, ни духовность, ни совершенствование, ни созидание, ни благо, ни сострадание - никакое доброе понятие не может заменить ее.
Из книги Клеопатра. Любовь на крови автора Громов Алекс БертранВСТРЕЧА С МАРКОМ АНТОНИЕМ: ОШЕЛОМЛЯЮЩАЯ РОСКОШЬ Римский эмиссар в начале 41 года в Александрию и впрямь прибыл. Это был человек с хорошо подвешенным языком и крайне своеобразными представлениями о верности. "Пока длилась гражданская война, Квинт Деллий успел трижды
Из книги Оно того стоило. Моя настоящая и невероятная история. Часть I. Две жизни автора Ардеева Беата«Роскошь человеческого общения» Со временем я немного научилась говорить, но могла делать это только медленно и очень хрипло, иногда путала слова. И меня уже перестали «жалеть», а принимали просто за сонную алкоголичку. Реагировали по всем правилам и предлагали сначала
